عالم ياباني يشرح كيف يطيل الصيام الشباب وفاز بجائزة نوبل لعمله هذا

في عام 2016، فاز العالم الياباني يوشينوري اوسومي بجائزة نوبل في علم وظائف الأعضاء والطب لأبحاثه عن البلعمة الذاتية في الخميرة. ووجدت الدراسة أن فترات الصيام القصيرة لها تأثير إيجابي على تجديد الخلايا وتساعد على إبطاء عملية الشيخوخة.

1. هل يمكن للخلايا “أن تأكل نفسها؟”

نعم يستطيعون. تسمى عملية استخدام وتجديد الأجزاء غير الضرورية من الخلايا بالبلعمة الذاتية. يشكّل المصطلح الذي أعطى الاسم لهذه العملية كلمتين يونانيتين؛ معا يعني “الأكل الذاتي”.

البلعمة الذاتية تساعد كلا من الخلايا والجسم للتخلص من العضيات غير الضرورية – الخلايا الميتة أو التالفة. سيتم استخدام الخلايا في نهاية عمرها لإنشاء خلايا جديدة في المستقبل.

تم اكتشاف هذه الميزة من الخلايا قبل 60 عاما. ولكن في الآونة الأخيرة فقط، أثناء دراسة الالتهام الذاتي في الخميرة، تمكن يوشينوري اوسومي من تحديد مجموعة الجينات المسؤولة عنه. اتضح أن مثل هذه الجينات يمكن العثور عليها في العديد من الكائنات الحية، بما في ذلك البشر.

2. ما هي فوائد “الأكل الذاتي؟”

الالتهام الذاتي هو المسؤول عن تجديد الجسم، ومكافحة العدوى، وتصريف السموم. ترتبط عدم انتظام عملية الالتهام الذاتي بأمراض مختلفة بما في ذلك السرطان، النوع الثاني من مرض السكري، ومرض الزهايمر.

من المعروف أن خلية مصابة تحاول “هضم” البكتيريا باستخدام نفس الآليات والبروتينات التي تستخدم عادة لتجديد الخلايا.

إذا تمكنا من التأثير على عملية البلعمة الذاتية في الخلايا السرطانية، فيمكننا أن نجعل الجسم يفكر فيها كآثار تالفة ويدمرها بجهدها الخاص دون علاج كيميائي. لن يؤذي زيادة تجديد الخلايا بين كبار السن ومحاولة إبطاء عملية الشيخوخة.

3. كيف يؤثر الصيام على “الأكل الذاتي” للخلية؟

أثناء الصيام، تنخفض مستويات الجلوكوز في الدم، وبالتالي، يتباطئ إنتاج الأنسولين الذي يسلم الجلوكوز إلى أنسجة الجسم. بالنسبة للجسم البشري، فإن هذا يعني أن إمدادات المغذيات تتوقف ويجب أن تدخل في وضع البقاء، وهذا يعني أن إنتاج الجلوكاجون يبدأ، والوظيفة الرئيسية لهذا هو تحفيز الالتهام الذاتي.

إنه رد الفعل الدفاعي للجسم على أساس استخدام خلايا نهاية العمر للحصول على إمدادات المغذيات من داخلها.

4. هل علمنا بها من قبل؟

لطالما كانت الآثار الإيجابية للصيام معروفة. يصف الكتاب المقدس صيام المسيح وموسى لمدة 40 يومًا. في بلاد فارس، اضطر الناس إلى رفض الطعام لمدة 50 يومًا، بينما يضع الإسلام الحديث قيودًا على استهلاك الطعام خلال شهر رمضان المبارك.

كتب هيرودوت أن المصريين اعتادوا الصوم لمدة 3 أيام كل شهر من أجل انتعاش صحي منتظم. سقراط، أفلاطون، بايرون، فولتير، لينيوس، ميلتون، نيوتن، روسو، ليو تولستوي – جميعهم صاموا بشكل منتظم.

5. هل يؤدي الصيام إلى فقدان كتلة العضلات ومعدل الأيض البطيء؟

في الواقع، يمكن لفترات طويلة من الصيام إبطاء معدل الأيض. في حالة 12-72 ساعة من الصيام، يزيد معدل الأيض في الواقع. إنها مرتبطة بإفراز هورمون نور ادرينالين المسؤول عن الشعور بالجوع.

نفس القاعدة تنطبق على فقدان كتلة العضلات. تدعي الأبحاث أن الصيام على المدى القصير يؤدي إلى ارتفاع مستوى هرمون النمو الذي يجلب الطاقة من الأنسجة الدهنية. وظائفها الأخرى هي الابتنائية ومكافحة التقويض الأيضي، وهذا يعني أنها تمنع تدمير كتلة العضلات.

6. ما هي الطريقة الصحيحة للصيام؟

يجب أن تكون حذرًا. افعل ذلك فقط بعد أن تتحدث مع طبيبك. في المتوسط، تحتاج 8-12 ساعة لحرق جميع الكربوهيدرات المستهلكة خلال النهار والحفاظ عليها في شكل الجليكوجين. فقط بعد هذا، تبدأ عملية البلعمة الذاتية. وهذا يعني أن الصوم الصحيح يجب أن لا يقل عن 12 ساعة.

الصيام لمدة 3 أيام قد يلحق ضررًا كبيرًا بصحتك. وخلال هذه الفترة، لا تحصل الخلايا على عناصر دقيقة ضرورية يمكن أن تؤدي إلى إضعاف جهاز المناعة والعمل غير المناسب للأعضاء الداخلية.

7. ما هي الوجبات الغذائية التي تشمل الصوم على المدى القصير؟

ويسمى النظام الغذائي الأكثر شهرة “5/2”. وقد اخترع هذا النظام الغذائي من قبل الصحفي البريطاني مايكل موسلي. في عام 2012، تم إصدار فيلم مخصص للبحث في قيود السعرات الحرارية.

كجزء من النظام الغذائي، يمكنك تناول الطعام العادي لمدة 5 أيام في الأسبوع ولكن لمدة يومين، يجب أن تخفض السعرات الحرارية إلى 500 سعرة حرارية للنساء و 600 سعرة حرارية للرجال. يجب استهلاك هذا القدر في وجبتين منفصلتين.

مارتن بيرخان، صحفي، مدرب لياقة بدنية، لاعب كمال أجسام، عرض نظام غذائي بديل يسمى “16/8” حيث يجب عليك الصيام لمدة 16 ساعة والعمل على معدة فارغة عدة مرات في الأسبوع.

يتبع أوري هوفميكيلر نفس روتين الرجيم في حميته “20/4” حيث يكون لدى الشخص 4 ساعات فقط لاستهلاك الطعام. ما تبقى من اليوم يمكنك شرب العصير الطازج وتناول المكسرات والفواكه المجففة.

ما رأيك في الصيام؟ هل يمكن أن نعتبر البلعمة الذاتية منقذاً عالمياً؟

يرجى الأخذ في الاعتبار أهمية التشاور مع الطبيب قبل البدء في أي نظام غذائي. لن نحثك تحت أي ظرف من الظروف على استخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه دون استشارة أحد المحترفين مسبقًا.

المصادر: 1