عشرة أطعمة فائقة الجودة لمرضى السكري

إن قرأت أية عناوين تتعلق بالصحة والتغذية في السنوات الماضية، فعلى الغالب قد مررت بمصطلح «الأطعمة فائقة الجودة» المستخدم لوصف الأطعمة التي ثبت امتلاكها لفوائد كبيرة. على الرغم من عدم وجود تعريف فعلي للأطعمة فائقة الجودة، إلا أنه يوجد إجماع على أنها الأطعمة الغنية بالعناصر المغذية مثل الفيتامينات والمعادن والدهون الجيدة والإنزيمات ومضادات الأكسدة. إذ أن تناولها مرارًا وتكرارًا يلعب دورًا هامًا في استقرار جلوكوز الدم، وتساعد على تجنب السرطانات وأمراض القلب، وتعزز عادات الطعام الصحية العامة.

فيما يلي، 10 أطعمة تنتمي للأطعمة فائقة الجودة:

1- الخضراوات الورقية:

تمتلئ الخضروات الورقية الداكنة مثل السبانخ واللفت والسلق السويسري بالعناصر الغذائية مثل فيتامين A وفيتامين C والكالسيوم. كما أظهرت الدراسات أن الخضروات الورقية تلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسكري النمط الثاني.

2- الحمضيات:

تمتلك الفواكه الحمضية مثل البرتقال نسبة قليلة من السكر وغنية بفيتامين C للمساعدة في تعزيز جهاز المناعة. كما أنها تحتوي على عناصر غذائية مثل حمض الفوليك (فيتامينB9 ) والبوتاسيوم، والتي ثبت أنها تحافظ على ضغط دم صحي.

3- المكسرات والحبوب:

تمتلئ المكسرات والحبوب بالدهون الصحية والألياف التي تساعد على حماية القلب، كما تساعد في استقرار نسبة سكر الدم، وتعد مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي. حاول إضافة القليل منها إلى دقيق الشوفان في الصباح أو شاركها مع قطعة من الفاكهة للحصول على وجبة خفيفة متوازنة.

4- البقوليات:

الفاصولياء السوداء، والعدس، والبازلاء مثال عليها. إذ تحتوي على الكثير من الألياف والبروتينات النباتية التي تساعد في الهضم الصحي، وتحافظ على استقرار مستوى سكر الدم.

5- دقيق الشوفان:

مصدر آخر غني بالألياف، إذ ثبتت فائدته لصحة القلب، ومساعدته لمرضى السكري النمط الثاني في الوصول للمستوى الطبيعي للخضاب السكري عند تناوله بانتظام.

للحصول على وجبة شوفان صحية، اشترِ الشوفان غير المحلى، وأضف له العسل أو التوت الطازج والقليل من الحليب أو المكسرات أو البذور لاحتوائها على البروتين.

6- الأفوكادو:

تناول الدهون الصحية يعد أمرًا بالغ الأهمية في تعزيز صحة القلب، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري، إذ يعتبرون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. يمكن للدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في الأفوكادو أن تساعد في خفض الكوليسترول، وتقلل من الالتهابات الكليّة في الجسم، وتعزز ضغط الدم الصحي، كما أنها تحتوي على كمية مناسبة من الألياف التي يمكن أن تحافظ على استقرار مستويات سكر دم.

7- البروكلي:

يعد البروكلي، وغيره من النباتات الكرنبية، غني بمضادات الأكسدة، كما أنه مصدر ممتاز للألياف ويحتوي على بعض المواد الكيميائية النباتية التي قد تساعد في منع أنواع معينة من السرطان.

8- الطماطم:

يعد الليكوبين من العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في الطماطم، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعزز صحة القلب وتقلل من مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان. تحتوي الطماطم أيضًا على نسبة عالية من فيتامين C، والذي يُعرف بخفضه لمستويات سكر الدم المرتفعة، كما يقلل من ارتفاع سكر الدم بعد الوجبات لدى المصابين بداء السكري النمط 2.

9- البطاطا الحلوة:

البطاطا الحلوة هي خضروات جذرية نشوية تشتهر بمذاقها الحلو وغناها بالألياف، خاصة عند مقارنتها بالبطاطا العادية. كما أنها توفر مصدرًا نباتيًا للبروتين، والذي يمكن أن يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول بين الوجبات مع الحفاظ على استقرار نسبة سكر الدم.

10- الكرز:

يعتبر الكرز فاكهة مفضلة في فصل الصيف، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الغلوكوز ومفيد بشكل خاص في مكافحة الالتهاب. ابحث عن الكرز الحامض الذي يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. عادةً ما تكون أفضل الخيارات هي الطازجة أو المجمدة لأنها لا تحتوي على سكر مضاف مثل العديد من الأصناف المعلبة أو المجففة.

المصادر: 1