الصيام: الفوائد والمخاطر الصحية، كل ما تحتاج أن تعرفه

يرتبط الصوم عادة بشهر رمضان. يشارك ملايين المسلمين حول العالم في إعلان الإيمان هذا الذي يتضمن الامتناع عن الطعام والشراب من الفجر حتى الغروب. على الرغم من أن الصيام في رمضان يتوقف على المعتقدات الروحية، فإن الكثير منا يختار الصيام معتقدًا أنه يفيد صحتنا. لكن هل هو كذلك؟

في السنوات الأخيرة، أشارت العديد من الدراسات إلى أن الصيام المتقطع – الامتناع عن تناول الطعام والشراب أو تقليله بشكل دوري – يمكن أن يكون مفيدًا لنا، مما يجعله أحد أكثر اتجاهات النظام الغذائي شيوعًا في جميع أنحاء العالم.

واحدة من أكثر الوجبات المعروفة المتقطعة في الصيام هي الحمية السريعة 5:2 – وهي خطة تتضمن تناول السعرات الحرارية الموصى بها لمدة 5 أيام في الأسبوع ولكن تقليل تناول السعرات الحرارية إلى 25٪ خلال اليومين المتبقيين – إلى 500 سعرة حرارية في اليوم للنساء و 600 في اليوم للرجال.

وفقًا للدكتور مايكل موسلي – مؤلف كتب The Fast Diet – فإن خطة الأكل هذه لا تساعد الأشخاص على إنقاص الوزن فحسب، ولكنها تقدم أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية الأخرى.

ويضيف: “تشير دراسات الصيام المتقطع إلى أن الناس لا يرون فقط تحسنا في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول لديهم، ولكن أيضا في حساسية الأنسولين لديهم”.

في يونيو 2014، على سبيل المثال، ذكرت Medical News Today في دراسة تشير إلى أن الصيام الدوري – المحدد في الدراسة على أنه يوم واحد فقط من الصيام عن الأكل والشرب (باستثناء الماء فقط) لكل أسبوع قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بين الأشخاص المعرضين لخطر كبير لهذه الحالة.

وجدت دراسة أخرى أجراها الدكتور فالتر لونغو وزملاؤه من جامعة جنوب كاليفورنيا (لوس أنجلوس) في لوس أنجلوس، أن فترات الصيام الطويلة – من 2 إلى 4 أيام – قد “تعيد بناء” الجهاز المناعي، وتطرد الخلايا المناعية القديمة، تجديد عوامل جديدة – وهي عملية يقولون إنها يمكن أن تحمي من تلف الخلايا الناجم عن عوامل مثل الشيخوخة والعلاج الكيميائي.

ولكن ما هي الآليات الكامنة وراء الفوائد الصحية المقترحة للصيام؟

الفوائد المحتملة للصيام المتقطع

نظرًا لأن الجسم غير قادر على الحصول على الطاقة من الطعام أثناء الصيام، فإنه الجلوكوز المخزن في الكبد والعضلات ينخفض. يبدأ هذا بعد حوالي 8 ساعات من تناول آخر وجبة.

عند استخدام الجلوكوز المخزن، يبدأ الجسم بعد ذلك في حرق الدهون كمصدر للطاقة، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.

إلى جانب المساعدة في إنقاص الوزن، يوضح الدكتور رازين ماهروف، من جامعة أكسفورد في المملكة المتحدة، أن استخدام الدهون في الطاقة يمكن أن يساعد في الحفاظ على العضلات وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم.

ويضيف: “تحدث عملية إزالة السموم أيضًا، لأنه يتم إذابة أي سموم مخزنة في دهون الجسم وإزالتها من الجسم”، مشيرًا إلى أنه بعد بضعة أيام من الصيام، يتم إنتاج مستويات أعلى من الإندورفين – هرمونات “جيدة الشعور”. في الدم، والتي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على الصحة العقلية.

كما ذكرنا سابقًا، تشير الدراسة التي أجراها الدكتور لونجو وزملاؤه إلى أن الصيام الطويل قد يكون فعالًا أيضًا في تجديد الخلايا المناعية.

يوضح الدكتور لونغو، “عندما تجوع، يحاول النظام توفير الطاقة، وأحد الأشياء التي يمكن أن يفعله لتوفير الطاقة هو إعادة تدوير الكثير من الخلايا المناعية غير اللازمة، خاصة تلك التي قد تتلف”.

في دراستهم، التي نشرت في مجلة Cell Stem Cell، وجد الفريق أن دورات متكررة من يومين إلى أربعة أيام دون طعام على مدار ستة أشهر دمرت الخلايا المناعية القديمة والتالفة في الفئران وأوجدت خلايا جديدة.

علاوة على ذلك، وجد الفريق أن مرضى السرطان الذين صاموا لمدة 3 أيام قبل العلاج الكيميائي كانوا محميين من أضرار الجهاز المناعي التي يمكن أن تسببها المعالجة، والتي ينسبونها إلى تجديد الخلايا المناعية.

يقول الدكتور لونغو: “الأخبار السارة هي أن الجسم تخلص من أجزاء النظام التي قد تتضرر أو قديمة، الأجزاء غير الفعالة، أثناء الصيام”. “الآن، إذا بدأت بنظام تضرر بشدة بسبب العلاج الكيميائي أو الشيخوخة، يمكن لدورات الصيام أن تنشئ حرفياً نظامًا جديدًا مناعيًا.”

مع الفوائد الصحية المحتملة للصيام التي أشاد بها خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم، فلا عجب أن الكثير منا يضعون حبنا للطعام جنبا لتجربة الصيام.

وفقًا لبعض الباحثين وأخصائيي الرعاية الصحية، وهناك بعض الأشخاص الذين يجب عليهم تجنب هذا النظام الغذائي تمامًا.

المخاطر الصحية للصيام

وفقًا لخدمة الصحة الوطنية في المملكة المتحدة، هناك العديد من المخاطر الصحية المرتبطة بالصيام المتقطع.

يعاني الأشخاص الذين يصومون عادة من الجفاف، ويعود السبب في ذلك إلى أن الجسم لا يحصل على أي سوائل من الطعام. على هذا النحو، يوصى بأن يستهلك المسلمون خلال شهر رمضان الكثير من الماء قبل فترات الصيام. يجب على الأفراد الآخرين الذين يتبعون حمية الصيام التأكد من أنهم رطبوا بشكل صحيح خلال فترات الصيام.

إذا كنت معتادًا على تناول وجبة الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة بين الفترتين، فقد تكون فترات الصيام تحديًا كبيرًا. على هذا النحو، يمكن للصيام أن يزيد من مستويات التوتر وتعطيل النوم. يمكن أن يؤدي الجفاف أو الجوع أو قلة النوم أثناء فترة الصيام إلى الصداع.

الصيام يمكن أن يسبب الحرقة. نقص الطعام يؤدي إلى انخفاض في حمض المعدة، الذي يهضم الطعام ويدمر البكتيريا. لكن شم الطعام أو حتى التفكير فيه خلال فترات الصيام يمكن أن يدفع الدماغ إلى إخبار المعدة لإنتاج المزيد من الحمض، مما يؤدي إلى الحرقة.

في حين أن العديد من خبراء التغذية يدعون أن الصيام المتقطع هو وسيلة جيدة لفقدان الوزن، يعتقد بعض المهنيين الصحيين أن مثل هذا النظام الغذائي غير فعال لفقدان الوزن على المدى الطويل.

يقول مادلين فيرنستروم، دكتوراه، من مركز إدارة تخفيف الوزن التابع لجامعة بيتسبيرج الطبية: “الجاذبية هي أن [الصوم] سريع، لكنه فقدان سريع للسوائل، وليس خسارة كبيرة في الوزن”. “إذا فقدت الوزم بسهولة، فسوف يعود الوزن سريعًا – بمجرد البدء في تناول الطعام بشكل طبيعي مرة أخرى.”

وقال اختصاصي التغذية ومؤلف كتاب الدايت سيمبلي كاثرين تالمدج لـ ABC News في 2013: “لقد كانت تجربتي أن [طريقة] تناول الطعام هذه لا تؤدي إلى إنقاص الوزن حتى على المدى القصير”.

يعتقد بعض المهنيين الصحيين أن الصيام المتقطع قد يحول الناس عن توصيات الأكل الصحي، مثل تناول خمسة أجزاء من الفواكه والخضروات يوميًا. يخشى الكثير من الصيام قد يؤدي أيضًا إلى اضطرابات الأكل أو الشراهة عند تناول الطعام.

بينما يقول الدكتور موسلي إنه لا يوجد دليل يشير إلى أن الدايت السريع 5:2 مرتبطة باضطرابات الأكل، إلا أنه يؤكد أن الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل يجب ألا يشاركوا في الصيام المتقطع.

الأشخاص الآخرون الذين لا يجب عليهم اتباع هذا النظام الغذائي هم الأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن، والأفراد دون سن 18 عامًا، والنساء الحوامل، والأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 والأفراد الذين يتعافون من الجراحة.

هل يمكننا جني فوائد الصيام دون الصيام؟

في حين أن الصيام المتقطع قد يكون له مخاطر صحية، يزعم أخصائيو التغذية أنه من المفيد لنا أن يتشاور الأفراد مع أطبائهم قبل اعتماد مثل هذا النظام الغذائي والالتزام به بشكل صحيح.

ولكن هل يمكن أن تكون هناك طريقة لجني الفوائد الصحية المحتملة للصيام دون الحاجة فعلاً للصيام؟ الدكتور لونغو يعتقد ذلك.

في وقت سابق من هذا الأسبوع، نشر الدكتور لونغو وزملاؤه من جامعة جنوب كاليفورنيا دراسة في مجلة Cell Metabolism يكشفون كيف أدى إتباع نظام غذائي يحاكي الصيام (FMD) في تجديد خلايا المناعة وتمديد عمر الفئران.

ما هو أكثر من ذلك، عند اختبار النظام الغذائي لدى البشر – الذين التزموا به لمدة 5 أيام فقط في الشهر لمدة 3 أشهر – وجدوا أنه يقلل من عدد من عوامل الخطر المرتبطة بالشيخوخة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان.

نظام ال(FMD) هو تناول قليل من البروتين، وقليل من الدهون غير الصحية ونسبة عالية من الدهون الصحية، وفقا للباحثين. إنه يحفز العلامات المرتبطة بالصيام، مثل انخفاض مستويات الجلوكوز والمستويات العالية من أجسام الكيتون، من أجل محاكاة آثار الصيام المطول.

يقول الدكتور لونغو وزملاؤه إن نظامهم الغذائي يمكن أن يعزز تجديد الخلايا المناعية وطول العمر المرتبط بالصيام دون الحاجة إلى تقييد الطعام والآثار الضارة المحتملة التي تصاحب ذلك.

ويضيفون: “على الرغم من أن النتائج السريرية ستتطلب تأكيدًا من خلال تجربة أكبر”، فإن تأثيرات نظام الـ(FMD) على المؤشرات الحيوية / عوامل الخطر للشيخوخة والسرطان والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى الامتثال العالي جدًا للنظام الغذائي وسلامته، تشير إلى أن هذه الاستراتيجية الغذائية الدورية لديها إمكانية كبيرة لتكون فعالة في تعزيز صحة الإنسان. ”

يأمل الفريق أن يكون للأطباء يومًا ما القدرة على وصف هذا النظام الغذائي للمرضى. يقول الدكتور لونغو: “يمكنني القول كطبيب أو اختصاصي تغذية أن هذا هو أول تدخل غير مزمن سابقًا وسريريًا لمكافحة الشيخوخة وتعزيز صحة الإصابات يظهر أنه يعمل ويكون ملائما للغاية”.

قد يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن يتلقى نظام الغذائي (FDM) موافقة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) للاستخدام السريري. أولاً، يحتاج الفريق إلى وضع النظام الغذائي من خلال عملية اختبار صارمة.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاكتساب فهم أفضل للفوائد والمخاطر الدقيقة التي يشكلها نظام الـ(FDM)، ويبدو أن هذا هو الحال مع الوجبات الغذائية الحالية للصيام. شيء واحد واضح، ولكن؛ استشر طبيبك قبل الانخراط في أي شكل من أشكال الصيام.

ترجمة: زيد عبدالله

المصادر: 1